La brioche ronde

Voici une belle brioche ronde avec des grains de sucre, réalisée pour répondre à la gourmandise d'une petite famille...

Ingrédients pour 6 personnes

• 1 kg de farine tamisée T45
• 2 C à C de sel fin
• 3 œufs entiers
• 250 g de sucre
• 150 g de beurre mou
• 3 C à S de crème fraîche
• 250 ml d'eau tiède
• 2 C à C de levure de boulanger sèche
• 135 ml de lait
• 1 C à S de fleur d’oranger

Préparation

Dans un bol, délayer la levure avec le lait tiède et laisser lever au chaud une dizaine de minutes.

Dans une terrine, verser la farine et les autres ingrédients sauf le beurre.

Mélanger le tout en battant légèrement puis brasser avec les mains ou avec le robot jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts. Compter 15 minutes de pétrissage.

Former une boule avec la pâte, la fariner légèrement puis la déposer dans un saladier, couvrir d'un linge et laisser lever 3 heures dans un endroit bien chaud, loin des courants d'air.

Préparer un plat allant au four dans lequel est posé du papier sulfurisé.

Rompre la pâte et la diviser en 8 boules qui sont posées côte à côte dans le plat.

Laisser de nouveau lever, environ une heure

Dorer toute la surface avec un pinceau trempé dans un jaune d’œuf délayé avec une cuillerée de lait et parsemer de grains de sucre.

Mettre à four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir sur une grille avant de déguster.