Brioche perdue et sa pomme au four, coeur à la confiture de figues

Ce dessert est une association  de plusieurs gourmandises, parfait pour bon goûter par un après-midi pluvieux.
C’est une variante du pain perdu en utilisant des tranches de brioche un peu rassies. La brioche perdue sert de support pour la pomme au four dans le cœur de laquelle est mis de la confiture de figue.
Pour la réalisation, je vous invite à consulter
La recette de la brioche moelleuse
La confiture  de figues maison

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 brioche moelleuse
• 2 œufs
• 200 ml de lait
• 4 C à S de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1/2 C à C de cannelle en poudre
• 30 g de beurre
• 4 pommes
• 1 pot de confiture de figues

 
Préparation
Préchauffer le four à 200°C. Évider les pommes lavées sans les éplucher. 
Disposer les pommes dans un plat du cuit-vapeur.
Enfourner et laisser cuire environ 15 min.
Battre les œufs et le lait dans un grand récipient. Ajouter la moitié du sucre et les 2 sachets de sucre vanillé ainsi qu’une pincée de cannelle.
Couper la brioche en tranches assez épaisses que vous trempez dans le mélange précédent afin qu’elles s’imbibent bien. Les retourner, puis une fois bien imbibées les disposer dans une assiette.
Faire chauffer la poêle avec le beurre puis déposer les morceaux de brioche. Laisser bien dorer puis retourner.
Dans l’assiette à dessert déposer une tranche de brioche perdue et sur le dessus une pomme cuite. Remplir le trou central de chaque pomme avec la confiture de figues.
Il ne reste plus qu’à déguster.