Brioche fleur

C'est une recette que j'ai récupérée chez Yolande du blog  Patchouka pour réaliser une brioche moelleuse et bien levée. Je n'ai rien changé à la recette sauf les grains de sucre pour la décoration.

Cette brioche a fait son effet pour un goûter gourmand avec un chocolat chaud maison et la confiture de fraises.

Ingrédients:

• 2 C à C de levure boulangère deshydratée SAF

• 350 g de farine

• 175 ml de lait tiède

• 40 g de sucre

• 1 C à C de sel

• 1/2 oeuf battu (l'autre 1/2 pour la dorure)

• 30 g de beurre

• 1 C à S d'eau de fleur d'oranger

Préparation :

Pétrir votre pâte à la main, au robot ou à la machine à pain.

Laisser la pâte doubler de volume.

Diviser en pâtons de 60 à 100 g.

Façonner suivant vos envies.

Laisser lever pendant 1h30 dans le four chauffé à 30°C puis éteint.

Préchauffer votre four à 180°C.

Badigeonner d'oeuf battu. Parsemer des grains de sucre au centre.

Enfourner pour 25 minutes à 180°C.