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2015-05-07T06:00:00+02:00

Le kringle ou brioche estonienne

Publié par La Cuisine de Cathy

 

 

La recette du kringle tourne sur la blogosphère et du coup, je me suis lancée dans la réalisation de cette brioche estonienne.

J‘ai remonté de blog en blog à la recherche de la recette mais je ne citerai aucun blog en particulier, sinon il faudrait citer toutes les réalisations précédentes.

Le kringle est délicieux et sera refait très rapidement.

 

kingle.JPG

 

Les ingrédients

La brioche

  • 300 g de farine
  • 12 cl  de lait tiède
  • 1 C à C de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 30 g de beurre
  • 10 g de levure lyophilisée
  • 1 pincée de sel

 

Pour la garniture

  • 40 g de beurre
  • 3 à 4 C à S de sucre de canne
  • 2 C à C de cannelle
  • Pépites de chocolat

Finition

  • Sucre glace

 

Préparation

Diluer la levure dans le lait tiède avec le sucre. Laissez reposer le mélange, 10 minutes environ.

Dans le bol du robot, verser la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux. Démarrer le robot jusqu' à ce que le beurre soit bien émietté dans la farine.

Ajouter le mélange levure, lait et sucre du saladier. Ajouter l'œuf.

Pétrir 5 minutes environ.

La pâte doit être élastique et homogène.

Retirer la boule de pâte du bol du robot et travailler à la main, quelques minutes sur un plan de travail fariné.

Placer la pâte dans un saladier propre. Couvrir et laissez lever la pâte dans un endroit chaud 1h30 environ. La pâte va doubler de volume.

Dégazer la pâte.

Abaisser la pâte en rectangle.

Préparer la garniture: le beurre fondu mélangé au sucre et à la cannelle qui est badigeonnée à la pâte. Parsemer de pépites de chocolat puis rouler comme pour réaliser une bûche.

Couper le rouleau dans toute sa longueur.

Torsader les deux morceaux de pâte ensemble.

Fermer la brioche avant de la placer sur une plaque recouverte de papier de cuisson.

Laisser lever au chaud au moins 30 min afin que le kringle gonfle de nouveau.

Badigeonner le kringle avec le reste de la garniture. Faites cuire entre 20 et 25 min environ dans un four préchauffé à 180°C. 

 

kingle--4-.JPG

 

Voir les commentaires

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commentaires
M
une belle brioche bien gourmande bisous
Répondre
L


merci beaucoup


Bonne journée






K
Tu as eu raison de t'y frotter !! Il est superbement réalisé !! Bravoooo
kiki
Répondre
L


merci Kiki


Bonne journée






L
superbe réalisation Cathy bravoooooooooo bisous
Répondre
L


merci Llysa


Bonne journée






C
je l'ai vu aussi sur les blogs, tu l'as super réussit bravo!!!
Répondre
L


merci de ton passage


bonne journée






J
moi aussi j'ai craqué sur cette brioche...
Répondre
L


merci de ton passage


Bonne journée






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