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Brioche au lait fermenté



Aujourd’hui, je vous présente une belle brioche au lait fermenté que j’ai préparé à partir de la recette du blog les petits plats dans les grands. C'est un blog que j’adore aller visiter.
Quelle belle brioche moelleuse !

Elle a fait la joie des gourmands pour le petit déjeuner !


brioche-lait-fermente3.JPG


Ingrédients

  • 550 g de farine T45
  • 4 jaunes d'œufs
  • 120 ml de lait fermenté
  • 100 ml de lait
  • 50 g de sucre en poudre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 C à C de sel
  • 100 g de beurre mou en morceaux
  • 2 C à C de levure de boulanger déshydratée
  • Grains de sucre pour le décor


Préparation
J‘ai réalisé la pâte dans le bol du robot.
La levure est délayée avec un fond de lait tiédi. Délayer et laisser reposer 10 min.
Dans le bol du robot, verser la farine et faire un puits. Dans un saladier fouetter le lait fermenté, les jaunes d'œufs, le reste de lait et le sucre. Verser dans le bol du robot et pétrir 5 minutes vitesse lente au début puis plus rapide.
Ajouter le sel et le beurre coupé en morceaux puis pétrir 10 minutes vitesse plus rapide.
Former une boule et laisser lever à température ambiante au moins 2heures. La pâte doit avoir doublé de volume.
Dégazer la pâte avant de la poser sur un plan de travail fariné.
Séparer en 3 portions, faire 3 longs boudins qui sont tressés sur une feuille de cuisson.
Parsemer de sucre en grains et laisser doubler de volume sous un linge.
Préchauffer votre four à 180°C.
Dorer à l'œuf la brioche et enfourner 25 min.
Sortir du four et laisser refroidir sur la grille.

 

brioche-lait-fermente.JPG


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Némo 06/07/2012 21:29

elle est magnifique ta brioche !

La Cuisine de Cathy 07/07/2012 07:57



merci beaucoup de ton passage


Bon weekend






mymy cuisine 06/07/2012 16:44

Très jolie ta brioche.
Où peut on trouver du lait fermenté?!

La Cuisine de Cathy 07/07/2012 07:59



tu trouves le lait fermenté au rayon frais à côté de la crème fraiche, en bidon d'un demi ou un litre


Bon weekend






Brigitte 06/07/2012 09:02

Une brioche super appétissante!

La Cuisine de Cathy 07/07/2012 08:03



merci de ton passage


Bon weekend


 



tti 05/07/2012 22:40

merveilleuse brioche qui fait la joie de toute la famille

La Cuisine de Cathy 06/07/2012 06:45



oui elle est parfaite pour un gouter ou un petit déjeuner


Bonne journée



Maiwenn 05/07/2012 21:29

Bonne idée, j'ai justement du lait à terminer ! bonne soirée !

La Cuisine de Cathy 06/07/2012 06:46



tu me diras si tu la fait je te mettrai à l'honneur


Bon weekend