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La brioche de Nanterre

 

 

C’est une brioche réalisée avec la recette du livre l’atelier pain de Cécile et Guillaume Decaux.

J’ai simplement rajouté des grains de sucre.

 

brioche--2-.JPG

 

Ingrédients pour 2 brioches:

  • 2 C à C de levure boulangère déshydratée SAF
  • 500 g de farine de type 45
  • 90 ml de lait tiède
  • 70 g de sucre
  • 1.5 C à C de sel
  • 3 œufs battus (+1 pour la dorure)
  • 50 g de beurre (+ 150 g pour la finition)

 

 

Préparation :

Les ingrédients sont laissés à température ambiante.

Délayer la levure avec un fond de lait. Laisser reposer une dizaine de min.

Placer la farine avec le sel dans le bol du robot. Ajouter les œufs battus avec le lait  et la levure. Pétrir votre pâte à la main, au robot ou à la machine à pain à vitesse lente (5 min) puis à vitesse rapide pendant 8 à 10 min en incorporant le beurre.

Laisser la pâte doubler de volume.

Diviser en deux et chaque moitié en 4 pâtons.

Disposer dans chaque moule à cake et laisser lever pendant 1h30 dans le four chauffé à 30°C  puis éteint.

Préchauffer votre four à 180°C.

Badigeonner d'œuf battu. Parsemer des grains de sucre au centre.

Enfourner pour 25 minutes à 180°C.

Démouler et laisser refroidir sur la grille.

 

 

 

brioche--3-.JPG

 

melayers evelyne 14/06/2012 21:32

elle et tres belle ta brioche dommage que tu n'a pas coupé des tranche bisous

La Cuisine de Cathy 15/06/2012 06:33



Oui c'est dommage mais partie dans la dégustation, j'en ai oublié l'appareil photo


Bon weekend






Messergaster 14/06/2012 19:58

demain m'attends une dure journée... une part de cette brioche m'aurait bien fait plaisir!

La Cuisine de Cathy 15/06/2012 06:56



sers toi avec une confiture de fraises.... tu passes tes examens?


Je penserai bien à toi


Bon weekend






afaurore 14/06/2012 17:52

j'en ferai bien mon petit déj'

La Cuisine de Cathy 15/06/2012 06:54



pas de souci c'est idéal pour le matin


Bon weekend






ManueB 14/06/2012 15:42

Belle brioche avec le sucre en grains dessus, miamm

manue :))

La Cuisine de Cathy 15/06/2012 06:51



C'est vrai que les grains de sucre, c'est un détail mais elle devient encore plus gourmandes


Bon weekend






legourmand 14/06/2012 12:18

bravo, un vrai délice

La Cuisine de Cathy 15/06/2012 06:49



merci beaucoup


Bon weekend