Boulettes de viande

Boulettes de viande

Voici une de mes versions de mes boulettes de viande qui sont généralement accompagnées de pâtes fraiches.

Ingrédients pour 4 personnes:

Les boulettes

• 500g de viande de porc haché

• 1 oeuf

• 2 C à S de persil hâché

• sel et poivre

la sauce tomate (ou pour les pressées un pot de sauce tomate tout prête)

• 2 oignons

• 4 gousses d'ail

• 1kg de tomates pelées ou à défaut des tomates pelées en boîte

• sel et poivre

• 1 C à C de piment

• 1 C à S d'huile d'olive

Préparation:

Mélanger les ingrédients avant de former avec les mains des boulettes régulières de la grosseur d'une balle de 2 cm. Rouler dans de la farine et réserver.

Dans la cocotte faire revenir les oignons dans la matière grasse, ajouter l'ail haché puis en dernier les tomates et les épices.

Laisser mijoter 30 minutes à feu doux. Réserver.

Dans la sauteuse, faire chauffer avec un peu d'huile d'olive pour déposer les boulettes qui vont être dorées sur toutes ses faces. Ajouter la sauce tomate préparée. Laisser reprendre son ébullition pour poursuivre la cuisson de 20 minutes en remuant de temps à temps avec la cuillère en bois. La sauce réduit, rectifier l'assaisonnement si besoin.

A servir avec des pâtes...