Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Boulettes de pot-au-feu au chou

 

 

 

Toujours dans l’idée qu’il faut utiliser les restes pour éviter le gaspillage, en les magnifiant pour un autre repas, je vous propose les boulettes de viande de pot-au-feu.
Cuisinées à la sauce tomate, les boulettes ont été servies avec le reste de chou braisé.

 


boulettes-chou--2-.JPG

 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 450 g de viande e pot-au-feu cuit
  • 1 œuf entier
  • 1 gousse d'ail
  • 1 gros oignon
  • 1 petit bouquet de persil
  • 2 C à S de farine
  • Sel et poivre
  • 1 pincée de quatre épices
  • 1 C à S d’huile d’olive
  • 1 boite de tomates pelées
  • 1 bouquet garni



Préparation
Eplucher l’oignon et l’ail. Couper en morceaux.
Dans le bol du robot,  déposer la viande cuite coupée en cubes. Ajouter l’oignon et l’ail préparés, le persil et l’œuf. Hacher avec le robot.
Verser dans un saladier, ajouter le sel, poivre et la pincée de quatre épices.
Mélanger pour obtenir une préparation homogène.
Faire chauffer une noix de beurre dans la poêle. Façonner les boulettes de viande qui sont roulées dans la farine  avant d’être déposées dans la poêle.
Laisser cuire 6 min en retournant à mi-cuisson.
Dans une sauteuse, faire revenir un petit oignon émincé sans coloration. Ajouter les tomates pelées. Porter à ébullition et ajouter le bouquet garni. Laisser mijoter 20 min avant d’assaisonner et  ajouter les boulettes de viande. Poursuivre la cuisson, 10 min.

Accompagner avec le chou braisé.

 

boulettes-chou.JPG

 

kitchenette 15/02/2013 21:51

Quelle idée excellente et méga gourmande !!!
Bisousss
kiki

La Cuisine de Cathy 17/02/2013 07:32



merci Kiki de ton passage


Bon dimanche






afaurore 15/02/2013 16:48

une bonne idée de recyclage

La Cuisine de Cathy 17/02/2013 07:30



merci Aurore


Bon dimanche






Clemence 15/02/2013 14:32

super idée de récup ! ça change du parmentier...

La Cuisine de Cathy 17/02/2013 07:29



ouui et dans la mêm idée j'avais réalisé des raviolis cuits au bouilon de pot au feu


Bon dimanche






Iris 15/02/2013 11:31

Je n'y aurai pas pensé, c'est une super idée à suivre.
Bises

La Cuisine de Cathy 15/02/2013 13:38



merci Iris de ton  passage


Bonne journée



jacky gigi de Picardie 15/02/2013 07:51

bonjour cathy.On a fait des boulettes avec un restant de pot au feu et on en mange ce midi.C'est un trés bon plat avec une bonne salade de mâche du jardin.Bon week end et bises de Picardie

La Cuisine de Cathy 15/02/2013 13:38



chouette c'est bien de recycler les restes pour ne pas jeter....


Bonne journée