Bouchées salées aux lardons et noix

Bouchées salées aux lardons et noix

Ingrédients pour 40 cannelés salés:

• 500g de farine

• 40g de sucre

• 150g de lardons

• 1 C à C de sel

• 150g de beurre

• 2 œufs

• 100g de cerneaux de noix

• 20cl de lait

• 1 sachet de levure sèche

Préparation:

Sortir les ingrédients afin qu'ils soient à température ambiante.

Délayer la levure dans un fond d'eau tiède et laisser reposer une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, verser la farine, le lait tiède et les oeufs dans la cuve du pétrin.

Pétrir doucement en ajoutant le sucre, le beurre mou et la levure diluée et reprendre le pétrissage, vitesse lente. Continuer en ajoutant le sel et passer en vitesse plus rapide pour un pétrissage qui doit durer 8 minutes.

Une minute avant la fin, ajouter les lardons et les noix.

Sortir la pâte du petrin pour la placer dans un saladier muni fermé par un couvercle ou filmé.

La levée se fait sur 1h30 à 2heures, la pâte est placée dans un endroit chaud. Je fais chauffer mon four à 30°C quelques minutes. Je glisse la pâte placée dans un saladier à couvercle dans le four éteint et fermé.

Dégazer la pâte et répartir celle-ci dans les petits moules à cannelés en silicone.
Recouvrir d'un linge et laisser lever pendant 1 heure dans un endroit chaud.

Préchauffer le four à 160°C et enfourner pour une cuisson de 25 minutes.

Démouler à la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.

A consommer tiède...