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Bouchées salées aux lardons et noix

 

 

 

Bouchées salées aux lardons et noix

 

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Ingrédients pour 40 cannelés salés:

  • 500g de farine

  • 40g de sucre

  • 150g de lardons

  • 1 C à C de sel

  • 150g de beurre

  • 2 œufs

  • 100g de cerneaux de noix

  • 20cl de lait

  • 1 sachet de levure sèche

 

Préparation:

Sortir les ingrédients afin qu'ils soient à température ambiante.

Délayer la levure dans un fond d'eau tiède et laisser reposer une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, verser la farine, le lait tiède et les oeufs dans la cuve du pétrin.

Pétrir doucement en ajoutant le sucre, le beurre mou et la levure diluée et reprendre le pétrissage, vitesse lente. Continuer en ajoutant le sel et passer en vitesse plus rapide pour un pétrissage qui doit durer 8 minutes.

Une minute avant la fin, ajouter les lardons et les noix.

Sortir la pâte du petrin pour la placer dans un saladier muni fermé par un couvercle ou filmé.

La levée se fait sur 1h30 à 2heures, la pâte est placée dans un endroit chaud. Je fais chauffer mon four à 30°C quelques minutes. Je glisse la pâte placée dans un saladier à couvercle dans le four éteint et fermé.

Dégazer la pâte et répartir celle-ci dans les petits moules à cannelés en silicone.
Recouvrir d'un linge et laisser lever pendant 1 heure dans un endroit chaud.

Préchauffer le four à 160°C et enfourner pour une cuisson de 25 minutes.

Démouler à la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.

A consommer tiède...



 

 

 

 

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Amélie 25/03/2011 21:26


Bonne idée ;)


La Cuisine de Cathy 26/03/2011 08:31



je pense que on peut varier les produits tomates séchées olives par exemple...


Bonne journée



Jeanne 25/03/2011 09:08


De jolies bouchées gourmandes !!! Idéal pour un apéro dînatoire !!! Bonne journée


La Cuisine de Cathy 25/03/2011 21:29



oui les bouchées sont sympa, petites pour l'apéro dans mes moules en silicone petites fleurs ou à cannelés. Réchauffées au four avant la dégustation ce qui les rendent moelleuses à souhait...


Bonne journée



Pauline 24/03/2011 22:54


Huuuuummmmm, j'en prendrais bien un ^^


La Cuisine de Cathy 25/03/2011 21:27



tu peux en prendre une sans souci, juste tiède à sohait ce qui les rendent moelleuses...


 



Amélie 24/03/2011 11:34


Miam ça a l'air délicieux ! Je fais un peu dans le même genre mais sous forme de muffins ! Ca plait à tous les coups ! ^^
Bonne journée, bises


La Cuisine de Cathy 25/03/2011 21:24



Tout à fait la même recette que les muffins, mais avec les petits moules à cannelées ou les moules fleurs en silicone, les bouchées sont plus petites. En général pour l'apéro, je propose 3
choses, une bouchées chaudes, 1 cruduité et une verrine. Ainsi mes invités se mettent en appétit sans caler sur les plats suivants....


Bonne journée