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Bouchées de flan de courgettes à la menthe

 

 

Sservies en apéritif avant la repas estival, façon tapas.  Son moelleux et sa fraicheur sont les atouts forts de cette recette. Cuites dans mes moules "fleur" en silicone, j'ai pu les servir plus facilement en individuel.

 

Flan-courgettes--2-.JPG

 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 petites courgettes

  • 1 oignon

  • 4 œufs

  • sel et poivre

  • 1 bouquet de menthe

  • 2 C à S d'huile d'olive

Flan-courgettes.JPG

Préparation

Nettoyer les courgettes avant de les couper en 4 et les émincer.

Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile pour faire blondir l’oignon coupé en lamelles Ajouter les courgettes et laisser revenir pendant 5 min.

Réserver hors du feu.

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier, battre les œufs en omelette. Parfumer de menthe ciselée.

Ajouter le sel, poivre et un peu de muscade en poudre.

Dans un plat en silicone avec des cases multiples, verser les légumes et les oeufs.

Enfourner à 200°C, au bain-marie pendant 20 min.

Laisser refroidir en coupant en petits cubes muni d'un pic.

A tremper dans une sauce tomate pimentée.

 

Flan-courgettes--3-.JPG

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Alaro 13/09/2011 21:51


oh les délicieuses bouchées ! ;-)


La Cuisine de Cathy 14/09/2011 09:16



peties bouchées simples , parfumées et légères...


Bonne journée



uneliyaasdebonneschoses 13/09/2011 21:36


coucou Cathy
superbe recette!!
j'espere que le mariage de ton fils s'est bien passé?
bisous


La Cuisine de Cathy 14/09/2011 09:15



mariage merveilleux mais je ne suis pas très objective...


Je poursuis avec quelques jours dans la région de Bandol...


Bonne journée



christèle 13/09/2011 17:29


hummmmmmm parfumés à la menthe j'adooooore
bisous


La Cuisine de Cathy 13/09/2011 17:35



En bouchées, c'est super et le goût de menthe est parfait !!!


bonne soirée






Amélie 12/09/2011 20:09


Mmh elles ont l'air délicieuses tes bouchées ! :)
Bonne soirée, bisous


La Cuisine de Cathy 13/09/2011 17:39



mais c'est délicieux et rapide à faire pour l'apéro avec la menthe, c'est parfait.


Bonne soirée






Llysa 12/09/2011 09:47


hummm j'adore!!! bravo Cathy bises


La Cuisine de Cathy 14/09/2011 09:10



C'est tout simple mais les bouchées à la manthe, ce n'est pas bourratif et c'est parfumé...


Bonne journée