Beignets de crevettes

Beignets de crevettes

Ingrédients:

• 125 g de farine tamisée

• 1 œuf

• 1/2 verre de lait

• Sel

• 200 g crevettes roses de Madagascar

Préparation de la pâte à beignets:

Dans un saladier, verser la farine et faire un puits.

Casser l’œuf et remuer avec la cuillère de bois.

Incorporer le lait pour obtenir une pâte homogène, sans grumeaux.

Laisser reposer 2 heures.

Réalisation des beignets:

Décortiquer les crevettes en laissant la partie terminale de la queue.
Faire chauffer l'huile de friture.
Plonger les crevettes dans la pâte à beignets en les attrapant par la queue et les déposer une à une dans l'huile chaude pour 2 minutes.
Laisser dorer en surveillant la cuisson.

Egoutter et disposer alors qu’ils sont encore brûlants dans les assiettes de service.

Accompagner d’une petite sauce à nems et de roquette.