Beignets de chou-fleur

C'est une recette idéale pour faire apprécier les légumes à vos enfants petits ou grands. 

Avec une sauce tomate aux cèpes, ces beignets ont été dévorés par tous.

Ingrédients pour 4 personnes

• 150 g de farine tamisée

• 1 gros œuf

• 25 cl de lait

• sel et poivre

• sauce tomate aux cèpes

• ½ sachet de levure chimique

Préparation
Nettoyer le chou-fleur sous l'eau froide et le détailler en petits bouquets de taille égale.

Placer les bouquets de chou-fleur dans le bac du cuit-vapeur pour une cuisson de 15 minutes. Ils sont rafraichis à la fin de la cuisson.

Dans une terrine, verser la farine et faire un puits dans lequel sont cassés les œufs, le sel et poivre. Délayer doucement en versant le lait peu à peu.

Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène et lisse. Laisser reposer la pâte pendant  une heure.

Tremper les petits bouquets de chou-fleur cuits mais fermes, un à un, dans la pâte et les immerger dans la friture chaude pour les faire dorer pendant 2 minutes.

Egoutter et servir très chaud avec une sauce tomate en accompagnement.

Pour moi c'était une sauce tomate aux cèpes.