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Baguettes viennoises au chocolat

 

 

 

Baguettes viennoises au chocolat

Une viennoiserie bien appréciée pour le petit déjeuner que je vous laisse en partage.

Baguettes viennoises, chocolat viennois...

Je pense à un de mes fils qui réside à Vienne en Autriche...

 

baguette-viennoise--3-.JPG
Ingrédients pour 4 mini-baguettes

  • 250 g de lait

  • 1 C à C de sel

  • 1 œuf

  • 540 g de farine T 55

  • 2 C à C de levure de boulanger lyophilisée

  • 50 g de sucre

  • 70 g de beurre

  • un peu de lait sucré pour dorer

  • 80 g de pépites de chocolat

 

Préparation:

Mettre dans le bol du robot, le lait, le sel et l'œuf.

Ajouter la farine. Faire un puits dans lequel sera posée la levure délayée. Recouvrir de farine.

Saupoudrer de sucre.

Répartir sur le dessus le beurre mou en parcelles.

Pétrir en vitesse lente au début pendant 3 min puis accélérer la vitesse pendant 5 min de plus.

Sortir la pâte du bol du robot et la placer dans un saladier fermé pour la laisser lever.

Laisser lever. La pâte va doubler de volume. Compter 3 heures.

Partager la pâte en 4 morceaux égaux. Laisser se détendre pendant 15 min.

Façonner chaque pâton en baguette en ajoutant les pépites de chocolat et les déposer sur la plaque de cuisson.

Faire des incisions et laisser lever jusqu'à ce que les baguettes soient bien gonflées (1h à 1 h 30 suivant la température). Badigeonner au pinceau le dessus des pains avec du lait sucré.

Préchauffer le four à 220°C.

Enfourner pour 20 à 25 min.

 

baguette-viennoise.JPG

rachel 06/01/2012 19:30

bonjour et bonne année,
cette recette ,je voulais l'essayer,mais je n'ai pas le robot,est ce possible de la faire sans?
a bientot
rachel

La Cuisine de Cathy 06/01/2012 21:23



Avec de l'huile de coude pas souci, de même pour la brioche....


Bon weekend






michelle 01/12/2011 22:12

magnifiques ces baguettes viennois au chocolat ! on veut les mêmes pour demain matin au petit déjeuner.

La Cuisine de Cathy 02/12/2011 07:29



Désolée , je ne livre pas à domicile!!!


Bonne journée






kitchenette 01/12/2011 20:32

Oh ben ça c'est drôlement attentionné !! hihihi Bisousss et merciii
kiki

La Cuisine de Cathy 02/12/2011 07:26



Bonne journée






29999 01/12/2011 18:00

Miam ! J’en prendrais bien un petit peu ! Peux-tu voter pour moi stp : http://www.aftouch-cuisine.com/contacts/concoursblogs.php Merci d’avance !

La Cuisine de Cathy 02/12/2011 07:24



sers toi il n'y a pas de souci


bonne journée






christel 01/12/2011 17:54

hum ça me met l'eau à la bouche, bises

La Cuisine de Cathy 02/12/2011 07:23



aie ferme l'ordi de toute urgence!!!


Bonne journée