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Aubergines en persillade



Les aubergines sont des légumes d’été que j’affectionne particulièrement. Je vous propose une façon simple et rapide de les accommoder.
Elles constitueront un plat d’accompagnement gourmand avec une viande grillée et une concassé de tomates épicée.
aubergines--3-.JPG

Ingrédients pour 4 personnes:
•    2 belles aubergines
•    1 C à S de farine
•    3 C à S d'huile d'olive
•    1 C à C de paprika
•    Brins de persil
•    Sel et poivre
•    2 gousses d’ail


Préparation:
Couper les aubergines en tranches fines. Saler et laisser égorger 30 min. Rincer à l'eau froide.
Fariner chaque face d’aubergine avant de les déposer dans la poêle dans laquelle est mise à chauffer l’huile d’olive. Compter 3 à 4 min de cuisson de chaque côté. En fin de cuisson de la deuxième face, disposer le hachis de persil et ail et poursuivre la cuisson.
Parsemer le paprika en poudre. Saler et poivrer.

J’ai servi ce plat d’aubergines avec une viande grillée et une concassé de tomates épicée.

 

 

aubergines--2-.JPG

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Miamana 18/09/2012 18:17

Simple et tout fondant, un vrai délice!

La Cuisine de Cathy 19/09/2012 06:43



ce serait dommage de s'en priver..


Bonne journée



cuisinedefarida 18/09/2012 11:58

miam!j'aime beaucoup les aubergines ta recette m'a l'air délicieuse!

La Cuisine de Cathy 19/09/2012 06:44



merci de ton passage


Bonne journée



afaurore 18/09/2012 11:39

j'adoooooooooore cette idée

La Cuisine de Cathy 19/09/2012 06:50



allez au fourneau pour la refaire!!!


Bonne journée



Llysa 18/09/2012 09:35

miamiam un délice! j'adore!!!!!!!!! bisous

La Cuisine de Cathy 19/09/2012 06:50



merci Llysa, contente de te revoir sur le blog


Bonne journée



SANDRA 18/09/2012 09:18

J AIME LES AUBERGINES!!

La Cuisine de Cathy 19/09/2012 06:46



alors profite de la recette


Bonne journée