Apéritif maison à la cerise

Comme chaque année, après la pousse des feuilles de guignet, je réalise mon apéritif à la cerise ou "guignolet" maison. Un peu de patience est demandée car il faudra attendre, la macération et le filtrage pour la dégustation.

Profiteons de la saison où les cerisiers prennent leurs premières feuiilles pour en prélever quelques unes pour réaliser le "guignolet". Cet apéritif maison sera d'autant plus réussi si vous utilisez des feuilles de cerisier qui donnent des guignes.

Ingrédients

• 1 litre de vin rouge

• 52 feuilles de guigne ou à défaut de cerisier

• 125 cl d'alcool blanche

• 300 g de sucre

  
   

Préparation 

Compter les feuilles de cerisier puis les passer à l'eau. Mesurer tous les ingrédients. Mélanger soigneusement.

Dans un grand récipient, j'ai mis l'ensemble à macérer pour 4 semaines, dans un endroit frais à l'abri de la lumière.

Au bout de cette période, filtrer et mettre en bouteilles.

A consommer avec modération.

Dégustation avec modération
Bien frais avec ou sans glaçon.

A proposer avec un sorbet ou une salade de fruits de saison.