Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Andouillettes à la moutarde

 

Andouillettes à la moutarde

C'est un plat rustique de la cuisine française. Pour ceux qui peuvent trouver des andouillettes de très grande qualité, chez leur artisan charcutier, ce ne sera que du bonheur !

C'est un plat qui convient pour une cuisson au barbecue, idéale pour l'été.

 

andouillettes--2-.JPG

 

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 6 andouillettes

  • 2 verres devin blanc

  • 3 échalotes

  • 20 cl de crème liquide

  • 1 C à S de moutarde de Dijon

  • sel et poivre

 

Préparation:

Piquer à la fourchette les andouillettes avant de les placer dans un plat.

Eplucher les échalotes avant de les ciseler.

Faire griller sur le barbecue les andouillettes. Surveiller la cuisson.

Dans la poêle, faire revenir les échalotes dans un peu de matière grasse.

Déglacer au vin blanc et laisser réduire de moitié.

Ajouter la crème et laisser encore réduire. Mélanger à la moutarde et servir la sauce très chaude en la versant sur les andouillettes grillées. La suce peut être préparée à l'avance, il n'y aura qu'à la faire réchauffer, ce qui laisse tout le temps auprès du barbecue.

Servir aussitôt.

 

andouillettes--3-.JPG

Aurel 23/07/2011 09:59


Hum, j adore l andouillette!!!! Cette petite sauce à la moutarde a l air des plus divine!!!


La Cuisine de Cathy 25/07/2011 11:12



Je suis contente d'avoir de amateurs d'andouillette, je ne pensais pas faire autant d'adeptes de l'andouillete...


Merci de ton passage


Bonne journée



Nadji 19/07/2011 21:29


Une recette pleine de goûts. J'aime beaucoup.
A très bientôt.


La Cuisine de Cathy 20/07/2011 09:37



Merci d'être passée dans ma cuisine soulever le couvercle des marmites


Bonne journée






sandra 19/07/2011 17:57


hum...que c'est bon!


La Cuisine de Cathy 20/07/2011 09:32



merci d'être passé dans ma cuisine voir ce qu'il s'y mijotait...


Bonne journée






Biksuit 19/07/2011 14:00


Une recette ideale pour l'été, merci pour le partage.


La Cuisine de Cathy 20/07/2011 09:31



merci d'être venue dans ma cuisine soulever les couvercles de mes couvercles...


Bonne journée






la-cuisine-de-sophie 19/07/2011 11:31


ah toi tu fait grillés tes andouillettes avant ,que moi elles cuisent dans la sauce,je vais essayer comme ça . c'est vrai que cuites au barbec elles ont un meilleur gout !!!


La Cuisine de Cathy 20/07/2011 09:29



Grillées les andouilletes sont moins grasses et la sauce se marie à souhait avec ce plat.


Bonne journée