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Côtes d'agneau au cumin

 

 

 

Voici des côtes d‘agneau cuisinées avec une sauce au cumin.

La cuisson dans le plat à tajine a permis de garder tous les arômes de cumin.

 

agneau-au-cumin--2-.JPG

 

Ingrédients pour 2 personnes

  • 4 côtes d’agneau
  • 2 tomates
  • 1 gros oignon
  • 1 pomme
  • 2 C à C de pistaches
  • 1 C à S de cumin
  • 1 yaourt à la grecque
  • 10 g de beurre
  • 2 C à S d’huile
  • Sel et poivre

 

 

Préparation

Faire dorer les pistaches dans la poêle à sec et réserver.

Peler et épépiner les tomates. Couper en petits dés et réserver.

Peler et couper l’oignon en lamelles.

Dans une cocotte, verser l’huile pour faire revenir l’oignon.

Remplacer les oignons par la viande et faire dorer les morceaux sur ses deux faces.

J’ai ensaché les graines de cumin dans un sachet pour le thé en vrac.


agneau-au-cumin.JPG

 

Saler et poivrer.

Ajouter les tomates, la pomme en dés, les pistaches. Arroser d’un ¼l d’eau, mélanger de nouveau et poursuivre la cuisson 50 min.

J’ai versé l’ensemble dans un plat à tajine placé au four préchauffé 150°C.

Ajouter le yaourt à la grecque en fin de cuisson pour lier la sauce.

Servir avec du riz blanc.


 

 

 

agneau-cumin.JPG

 

melayers evelyne 30/05/2012 22:00

humm!!! une recette bien parfumé miamiam!! bisous

La Cuisine de Cathy 31/05/2012 07:52



avec le cumin infusé dans la sauce, c'est top....


Bonne journée



afaurore 30/05/2012 09:30

ce doit être délicieux. Bizzzz

La Cuisine de Cathy 31/05/2012 07:54



oui je te recommande cette recette


bonne journée



Llysa 30/05/2012 07:05

ça devait être bon avec le cumin! belle assiette! bisous

La Cuisine de Cathy 31/05/2012 07:55



C'est une bonne association


Bonne journée