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Fraises "chantilly"

Fraises "chantilly"

 

C'est la saison des fraises , alors je vous invite à préparer un dessert tout simple qui fera la joie de tous, les fraises à la crème chantilly.

Pour terminer la décoration d'un dessert ou accompagner des fraises, quoi de mieux qu'une crème chantilly "maison".

Vous avez de la crème liquide et du sucre ?, alors vous avez tout ce qu'il faut pour réaliser une délicieuse crème chantilly.
 

Les ingrédients pour 4 personnes

  • 250 g de fraises
  • 25 cl de crème liquide entière
  • 25 g de sucre glace


Préparation

La crème doit être très froide, donc vous devez la placer au congélateur 15 minutes avant de commencer, ainsi que le bol et les fouets.

Mélanger la crème avec le sucre glace dans un saladier bien froid et continuer au fouet électrique doucement puis de plus en plus vite.

La crème chantilly est prête lorsqu'elle est bien épaisse et qu'elle forme un bec au bout du fouet.

 

Astuces pour réussir sa crème chantilly

Crème liquide entière obligatoire car le taux de matière grasse très important, au minimum 30% de matière grasse.

La crème doit être bien froide. . A conserver au réfrigérateur et 15 minutes avant placer la crème au congélateur avec le saladier et le fouet. Pour faciliter la réalisation de la crème chantilly, placer le saladier contenant la crème sur un autre saladier contenant des glaçons.

Coup de fouet : commencer par fouetter doucement puis de plus en plus vite au fur et à mesure que la crème prend.

Parfumer la crème chantilly

A la vanille, rien de tel qu'un sachet de sucre vanillé.

Vous pouvez aussi simplement mettre une gousse de vanille, un bâton de cannelle, de la menthe ciselée...
Vous pouvez aussi ajouter une goutte de d'amande amère, un peu d'extrait de citron...

Fraises "chantilly"
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Thérèse 27/05/2016 11:35

Merci Cathy
J'ai les fraises dans la serre ; il me manquait juste la recette de la chantilly!
Gros bisous
Thérèse

La Cuisine de Cathy 29/05/2016 06:54

Reste à trouver un petit pot de crème et hop ton dessert du dimanche sera prêt!!
Bon dimanche
Gros bisous