Far Breton

Je vous propose un far breton à partir d'une recette prise sur le blog "Papilles et pupilles". C'est un far très généreux en pruneaux mais avec peu de farine et beurre, donnant du moelleux et non le côté compact habituel. Bin sûr, il ne sera jamais aussi bon que le far breton de mes copinautes bretonnes!
Je l'ai préparé dans un moule carré pour changer mais peu importe la forme du moule pour ce dessert intemporel qui ravit tous les palais.

Ingrédients pour 8 personnes (plat 29 x 23 cm)

• 5 oeufs
• 100 g de sucre
• 80 g de farine
• 1/2 litre de lait tiède
• 25 ml de cognac
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• 450 g de pruneaux dénoyautés
• 15 g de beurre

Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Casser les oeufs dans un saladier, puis ajouter le sucre et fouetter pendant quelques minutes. Continuer en ajoutant la farine et le lait tiédi.
Mélanger de façon homogène sans grumeau et terminer en versant le cognac et la vanille liquide.
Beurrer le moule. Répartir les pruneaux dénoyautés sur toute la surface et verser la pâte.
Faire cuire à four chaud pendant 40 à 45 minutes.
A consommer tiède ou froid.