Figues séchées fourrées au foie gras

Je vous propose une recette qui donne un avant-gout des amuses-bouches proposées pour les fêtes de fin d'année.
Vous le savez, c'est la saison des figues. Après avoir réalisé la confiture, puis le chutney, j'ai tenté une nouvelle recette cette année, les figues séchées.

Pour utiliser ce produit fini, j'ai choisi de les fourrer au foie gras, réalisant des bouchées apéritives qui ont eu un franc succès.

 
Ingrédients

• Figues
• 1 petit de bloc de foie gras de canard

Préparation
Laver les figues et les essuyer avant de les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner à four chaud à 110-120°C pendant 1 heure et j'arrète le four en laissant les figues dedans.

Je les oublie jusqu'au lendemeain et je renouvelle l'opération.

Tournre les figues entre chaque période de chauffe. A la 3° fois, le résultat m'a paru atteint et j'ai pu ranger les figues séchées.
Sortir le foie gras du frigo au moins 1H avant de farcir les figues pour qu'il soit mou. Prendre les figues une par une, couper le pédoncule et insérer délicatement une petite cuillère dans la figue à cet endroit. Reformer la figue. Quand elles sont toutes remplies, les placer au frais au moins 12H.
Les servir entières en amuse-bouches à l'apéritif, c'est excellent.