Velouté de chou-fleur au lait de coco et curry

Je vous propose le premier potage de la saison, c'est un velouté de chou-fleur au lait de coco et curry.

La fraicheur est revenue et ce velouté arrive à point nommé pour vous réchauffer. Il est très velouté et plein de douceur. Une petite pointe de curry réveille les papilles.

L'atout de ce velouté, mis à part le gout incomparable,  est qu'il est rapidement préparé.

En 20 minutes, c'est prêt.

Ingrédients

• 800 g de chou-fleur
• 200 ml de lait de coco
• 1 cube de concentré de bouillon
• 1 petit oignon
• 1 C à C de curry
• Sel et poivre
   

Préparation

Nettoyer à l'eau, le chou-fleur en séparant les bouquets. Dans un récipient, déposer le chou-fleur et le recouvrir d'eau .Ajouter l'oignon, le cube de bouillon et porter à ébullition.
Maintenir la cuisson pendant 15 min, le chou-fleur doit être bien tendre.

Mixer le velouté pour ensuite, ajouter le lait de coco et le curry.

Saler et poivrer.

Rectifier l'assaisonnement et servir.