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Tarte crumble aux abricots et mûres

Tarte crumble aux abricots et mûres

Je vous propose aujourd'hui, un dessert exceptionnel réalisé avec les fruits de saison, les abricots trouvés au marché et les premières mûres ramassées dans ma campagne charentaise.
C'est une tarte crumble, une association harmonieuse de ces deux desserts en un seul, un pur régal que je vous invite à refaire et à déguster...

Tarte crumble aux abricots et mûres

Ingrédients:
La pâte sablée

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre en parcelles à température ambiante
  • 1 œuf
  • 70 g de sucre
  • sel


La préparation à crumble

  • 110 g de farine
  • 40g de sucre
  • 30g de poudre d'amandes
  • 80 g de beurre


La garniture

  • 100g de poudre d’amandes
  • 70g  de sucre
  • 2 œufs
  • 300g de mûres
  • 1 kg d'abricots
  • 2 C à S de crème fraiche


Préparation
Préparer la pâte sablée
Travailler le beurre mou et le sucre avec une cuillère en bois pour obtenir une pommade. Ajouter l’œuf, mélanger énergiquement. Ajouter la farine, le sel et mélanger à la main rapidement pour former une belle boule.
Former une boule, l'emballer dans du film alimentaire et réserver 20 minutes au frais.

Préparer la pâte à crumble
Travailler tous les ingrédients en les égrainant du bout des doigts pour obtenir une préparation sableuse.

Préchauffer le four à 180°C.

 

Préparer la garniture
Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre et les oeufs entiers jusqu'à obtention un mélange homogène. Ajouter la crème fraiche et réserver.
Garnir un moule avec la pâte sablée étalée. Piquer le fond avec une fourchette.
Disposer les abricots et les mûres.
Verser la garniture avant de disperser la pâte à crumble.
Enfourner pour 40 minutes à 180°C.
Laisser tièdir avant de démouler.


 

Tarte crumble aux abricots et mûres
Tarte crumble aux abricots et mûres

doudoute 09/08/2015 17:57

elle à l'air délicieuse !!

michelle 09/08/2015 17:35

une tarte bien sympa et gourmande avec des abricots et des mures. bon dimanche Cathy