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Salade fraicheur aux langoustines

Aujourd'hui, je vous propose une salade fraicheur à déguster en utilisant les crudités du jardin et des langoustines de pays.

Salade fraicheur aux langoustines

Ingrédients pour 2 assiettes:

  • Feuilles de salade à couper
  • Févettes
  • Oignon blanc nouveau
  • 1 pamplemousse
  • 2 tomates
  • 300 g de langoustines cuites
  • Vinaigrette au citron
  • Sel et poivre
  • Brins de ciboulette
  • Persil

Préparation:

Nettoyer tous les feuilles de salade à couperà l'eau claire avant de les essorer et les placer dans l'assiette.

Couper à cru le pamplemousse avant de détacher les quartiers. Ecosser les fèves pour récupérer les grains tendres. Couper en morceaux les tomates.

Couper en lanières l'oignon blanc.

Décortiquer les langoustines fraichement cuites pour ne garder que les queues.

Disposer les éléments  dans l'assiette avant de verser juster avant de servir la vinaigrette au citron et les herbes ciselées.

 

Salade fraicheur aux langoustines