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Daurade au four

Aujourd’hui, je vous propose un plat de poisson simple à préparer pour régaler vos gourmands.
La daurade préparée au four garde la qualité fine de la chair de ce poisson et les aromates la parfume à souhait.

Daurade au four

Ingrédients

  • 1 daurade
  • 1 C à S d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 1 citron
  • 1 C à S de gros sel
  • poivre en grains
  • vin blanc sec
  • thym et laurier

Préparation
Préchauffer votre four à 210°C.
Vous aurez demandé à votre poissonnier de préparer la daurade, ébarber, écailler et vider sinon, vous devrez le faire avant la préparation du plat.
Préparer la garniture aromatique; l'oignon ciselé,  rondelles très fines de citron, thon et laurier. Garnir l'intérieur du poisson avant de le déposer dans un plat allant au four. Verser environ 1 bon verre de vin blanc.
Huiler légèrement des 2 côtés avec un peu d'huile d'olive.  Saler et poivrer généreusement.
Enfourner dans le four préchauffé pendant 120 min. A mi-cuisson,  arroser la daurade avec le jus de cuisson.
Votre daurade reste moelleuse, servir à l'assiette avec du riz blanc en arrosant avec le jus de cuisson.
Servir immédiatement.

Daurade au four

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puin afvoeren 26/04/2015 14:37

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Cathy 26/04/2015 21:15

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babakitchen 22/04/2015 13:12

j'aime beaucoup, j'ai appris à cuisiner ce petit poisson là entier au sénégal (au grill) avec une compote d'oignons au citron, c'est un régal !!

Cathy 26/04/2015 21:16

Merci Barbara pour l'info culinaire, je testerai
Bonne soirée