Lasagnes au saumon fumé et épinards

A défaut d'épinards nouveaux, j’ai opté pour des épinards surgelés pour réaliser un plat de lasagnes aux épinards et saumon fumé.

Ingrédients pour 4 personnes

• 6 plaques à lasagnes précuites
• 500 g d'épinards surgelés
• 1 paquet de saumon fumé en tranches
• 1 paquet de fromage râpé
• Pour la sauce béchamel
• 50 g de beurre
• 3 C à S de farine
• 1/2 litre de lait
• Noix de muscade en poudre
• Sel et poivre

Préparation

Préparation de la sauce béchamel

Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter d'un coup la farine et remuer avec la cuillère de bois. Dans le mélange grumeleux, ajouter le lait chaud en filet.
Remuer vivement pour éviter les grumeaux pour obtenir une sauce est bien lisse. Laisser cuire 5 min à feu doux tout en remuant.
Saler et poivrer, ajouter de la noix de muscade en poudre.

Réserver un petit bol pour la garniture du dessus.

Préparation des épinards à la crème

Dans la casserole, ajouter les boules surgelées d'épinards pour les faire cuire avec la sauce béchamel. Réserver.

Montage du gratin

Dans le fond du plat à lasagnes, disposer une rangée de feuilles de lasagnes avant d'ajouter la moitié des épinards à la crème. Disposer le saumon fumé en miettes.

Recommencer avec une autre rangée de feuilles de lasagne, les épinards et le saumon fumé.

Terminer par la sauce béchamel réservée et le fromage râpé.

Enfourner 20 min à 180°C.

Servir aussitôt la fin de la cuisson.