Douillons aux pommes et caramel au beurre salé

Encore un dessert aux pommes me direz-vous, mais je ne m'en lasse pas et il est encore temps de profiter des dernières pommes de l'hiver.

Les douillons aux pommes est une recette qui me vient de ma grand-mère mais hélas, je n’ai jamais pu avoir la recette originale car écrite nulle part. Ainsi avec des approximations de saveurs je recherche la définition exacte de cette recette. J'ai choisi aujourd'hui, la version avec le caramel au beurre salé qui est ma touche personnelle de cette recette.

Ingrédients

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 4 pommes Gala
• 1 pot de caramel au beurre salé
• 1 jaune d'œuf
• 50 g de farine
• 20 g de beurre
• ½ jus de citron

Préparation
Peler les pommes en gardant les fruits coupés en deux. Les citronner pour éviter qu’ils noircissent.
Préchauffer le four à 210°C.
Sur le plan de travail, étaler la pâte feuilletée pour former un grand cercle coupé en 8 parts.
Sur chaque triangle, poser un morceau de pomme dans lequel est déposé une cuillérée de caramel au beurre salé.
Refermer la pâte sur la pomme pour que ce soit le plus hermétique possible. Ramener les pointes de pâte vers le centre en les soudant entre elles avec les doigts.
Disposer sur la plaque de cuisson, badigeonner avec le jaune d'œuf délayé avec une cuillère de lait.
Enfourner pour une cuisson de 20 min, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
A déguster tiède ou froid.