Dos de cabillaud au fenouil et sa sauce citronnée

Je vous propose une recette minceur qui va nous aider à garder la ligne faisant partie des menus équilibrés.

Le dos de cabillaud au fenouil et sa sauce citronnée est un plat complet qui se cuit à la vapeur, ce qui permet de garder les arômes du poisson et de sa garniture.

Ingrédients pour 4 personnes

• 800 g de dos de cabillaud
• 2 grosses boules de fenouil
• 1 citron non traité
• Sel et poivre
• 30 g de beurre

Préparation
Nettoyer les boules de fenouil et couper les tiges au ras du bulbe de façon à obtenir des morceaux de grosseur similaire.
Laver les morceaux de dos de cabillaud.
Placer l'ensemble au cuit-vapeur. Dans le premier étage déposer le fenouil et dans l'étage supérieur du cuit-vapeur, ce sera le poisson. Compter 25 min de cuisson pour le fenouil et 15 min pour le poisson.

Préparer la petite sauce citronnée en faisant fondre le beurre au bain-marie et en ajoutant un jus de citron.
Servir le poisson et les légumes arrosés de cette sauce. Saler et poivrer dans l'assiette.
C'est simple diététique, un bon plat pour garder la ligne.