Tajine de poulet aux pruneaux

Aujourd'hui ce sera un petit tajine au poulet et pruneaux...

Je vous propose un plat du soleil à déguster brûlant avec de la semoule. Un tajine, au coeur de l'hiver, ça vous réchauffe le coeur et vous permet de patienter en attendant le beau temps.

Ingrédients pour 4 personnes
1 poulet fermier coupé en morceaux
1 kg de carottes
2 gousses d'ail

1 gros oignon
1 poignée de pruneaux
1 bouquet de persil et de coriandre
3 c à s d'huile d'oolive
25 cl de bouillon de légumes
1 C à C  de ras el hanout
Sel et poivre


Préparation

Couper le poulet en morceaux en réservant la carcasse pour un autre usage.

Peler et laver les carottes avant de les couper en cubes réguliers.
Dans la sauteuse, faire dorer les morceaux de poulet salés et poivrés dans l'huile. Retier et réserver.

Remplacer par l'oignon, coupé en lanières, l'ail écrasé, les morceaux de carottes qui sont saisis sans coloration pendant 5 min.
Verser dans le plat à tajine. Commencer par disposer les morceaux de poulet, les légumes et les pruneaux répartis dans le plat. Assaisonner avec le sel,  poivre et le ras el hanout. ajouter le persil et le bouillon avant d'enfourner à four chaud à 180°C.

Laisser mijoter pendant 40 min avant de servir très chaud avec de la semoule préparée séparément.