Le gâteau magique

Je n'ai pas pu résister à tester cette recette de gâteau qui tourne sur la blogossphère depuis quelque temps. 

Pourquoi le gâteau Magique? Ce gâteau est moelleux à souhait avec trois textures qui se superposent: flan, crème délicate et génoise. 

Tous les gourmands qui l'ont dégustés ont complétement craqués avec cette texture originale et son goût de vanille. Je l'ai servi arrosé d'un coulis de framboises...

Ingrédients

• 115 g de farine
• 125 g de beurre demi-sel
• 150 g de sucre en poudre
• 4 oeufs
• 50 cl de lait
• 1 gousse de vanille
• 1 c. à s. d’eau
• 1 pot de coulis de framboises

Préparation

Préchauffer le four à 150°C (th.5).
Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux et réserver. Incisez la gousse de vanille en deux avec un couteau pour en prélever les graines.
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes au batteur électrique avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.

Ajouter dans l’ordre : le beurre fondu, les graines de vanille, la farine, l’eau et le lait. Mélanger bien au batteur électrique.
Monter les blancs en neige ferme et les ajouter en plusieurs fois à la préparation. Celle-ci ne doit pas être homogène, il doit rester des petits morceaux de blancs.
Recouvrir le fond d’une moule à manquer de papier cuisson.

Enfourner pendant 1h. A la sortie du four, la préparation est légèrement tremblotante,  laissez refroidir puis garder au frais pendant 3heures minimum.

Servir avec un peu de sucre glace et du coulis de framboises.