Lasagnes aux légumes d'hiver et sauce bolognaise

Pendant la période d'hiver, je renouvelle souvent la préparation des gratins. Les légumes d'hiver associés aux plaques à lasagnes donnent avec une sauce bolognaise,  une association réussie.
J'ai simplifié la préparation du plat en utilisant des plaques à lasagnes pré-cuites du commerce

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 plaques à lasagnes pré-cuites
• 1 petit chou-fleur
• 100 g de fromage râpé

Pour la sauce tomate

• 1 boite de 400 g de tomates entières
• 1 oignon
• 30 g de beurre
• 1 C à S d'huile d'olive
• Sel et poivre
• Persil
• Basilic

Pour la sauce béchamel

• 50 g de beurre
• 3 C à S de farine
• 1/2 litre de lait
• Noix de muscade en poudre
• Sel et poivre

Pour la sauce bolognaise

• 1 oignon
• 400 g bœuf haché
• Sel et poivre
• 1 gousse d'ail
• Persil et origan
• 1 cube de bouillon de volaille

Préparation
Nettoyer le chou-fleur et couper la tête en petits bouquets. Une fois laver, déposer dans le cuit-vapeur pour une cuisson de 20 min.

Préparation de la sauce tomate
Dans la sauteuse, faire chauffer doucement l‘huile d’olive et ajouter l'oignon émincé. Verser les tomates égouttées et laisser mijoter 40 min à feu doux. La sauce doit avoir réduit de moitié. Ajouter le basilic et le persil. Assaisonner selon votre goût.

Préparation de la sauce béchamel
Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter d'un coup la farine et remuer avec la cuillère de bois. Dans le mélange grumeleux, ajouter le lait chaud en filet.
Remuer vivement pour éviter les grumeaux pour obtenir une sauce est bien lisse. Laisser cuire 5 min à feu doux tout en remuant.
Saler et poivrer, ajouter de la noix de muscade en poudre.

Préparation de la farce
Dans la poêle, faire saisir l’oignon émincé avec la viande hachée. Saler et poivrer, puis mouiller avec un bouillon de volaille. Laisser cuire et réduire à feux doux 10 à 15 min.
Terminer en ajoutant le persil ciselé et l’origan.
Réserver le chou-fleur égoutté.

Préparation du plat
Dans le plat à gratin rectangulaire, après avoir mis une couche de sauce tomate, placer une plaque de lasagne. Ajouter une couche de farce à la viande arrosée de sauce tomate.  Placer  une plaque de lasagne arrosée de sauce tomate continuer par une plaque, le reste de la sauce bolognaise. Terminer par une plaque de lasagne.
Arroser généreusement avec le reste de la sauce tomate.
Terminer par une couche de sauce  béchamel. Parsemer de fromage râpé pour que le gratin prenne une belle couleur.
Enfourner à four chaud 200°C pour 25 min.
A servir aussitôt.